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Environnements, populations, sociétés UMR 5145 du CNRS – USM 0104 du MNHN « Contribution de la Biodiversité
à l’Alimentation » CNRS - Muséum National d’Histoire Naturelle Paris, 15-17 décembre 2008 26ème Symposium de la Commission Internationale pour l’Anthropologie
de l’Alimentation (ICAF) de l’Union Internationale pour les Sciences Anthropologiques et Ethnologiques
(IUAES) « Contribution
of Biodiversity to Food and Nutrition » CNRS -
26th Symposium of the International
Commission for the Anthropology of Food (ICAF) ofthe
International Lundi 15 décembre 2008 9h accueil
des participants 9h30 : Ouverture
du colloque : Serge Bahuchet,
professeur au Museum, directeur du Dpt Hommes, Natures,
Sociétés,
Françoise Aubaile, chercheur
CNRS-Muséum. 9h45
: Introduction,
par Igor de Garine, président
d’ICAF, directeur de recherche honoraire du CNRS
Reconstruction du paysage 10h
Helen Macbeth (Honorary Research Fellow, Anthropology Dept.,. Oxford Brookes Univ.), and Paul
Collinson (Honorary Research
Associate, Anthropology Dptt , Oxford Brookes Univ;) - Nutrition,
Nurture and Nature : differing conceptions of the countryside, 10h
25 Chang, Wei-Chi (Assistant
professor in Dptt of Tourism Management, Shih Chien Univ;,
10h50 -11h10 discussion 11h1 0 –11h30 pause café Produits locaux et labélisation 11h
30 : Philippe Marchenay (Chercheur CNRS-Muséum, Bourg en
Bresse) et
Laurence Bérard (chercheur CNRS-Muséum, Bourg en
Bresse)- Produits
alimentaires localisés,
indications géographiques et biodiversité 12h : Elise Demeulenaere
(Ethnologue, INRA-SenS,), Christophe
Bonneuil (historien des sciences,
CNRS, INRA-SenS,) ,
Claire Hamon, Isabelle Goldringer
(généticienne, INRA) -
Paysans-boulangers en 12h30 : Xavier Medina Luque (Chef de recherche; chef de l’unité « Cultures Méditerranéennes, Universités et Recherche » Institut Européen de la Méditerranée, Barcelone)
et Isabel Gonzalez Turmo (Profesor. de Antropología, Univ. de Sevilla) - Rôle
de la biodiversité dans
la construction du patrimoine pour la candidature de l’Alimentation Méditerranéenne
à une reconnaissan ce au Patrimoine Mondial de l’Humanité 13h -13h15 Discussion 13-h 15 -14h 30 déjeuner Agrobiodiversité : productions 14h
30 Matthias Halwart (Fishery Resources
Officer, FIMA, FAO, 15h : Enrique J. Jardel Peláez (Profesor-investigador, Inst. Manantlán de
Ecología y Conservación de la Biodiveridad, Univ.
de Guadalajara, Méjico), Ricardo Ávila (professeur.-chercheur, Dpt d´Études Mexicaines et Mesoaméricaines
de l'Univ. de Guadalajara, Mexico), Sergio Graf Montero (Profesor.-investigador asociado, Univ. de Guadalajara, Director
Ejecutivo de la Fundación Manantlán para la
Biodiversidad) - Biodiversity and Sustainability
of Rural Agriculture in the Manantlán Highlands, Mexico 15h30
: Frederik J.W. van Oudenhoven
(Associate Scientist, Community Management of Agricultural Biodiversit, 16h
: Cindy Adolphe (Doctorante Muséum, Dpt Hommes,
Natures, Sociétés) -
Plantes
identitaires et plantes alimentaires au sein du groupe ethnique
Gedeo (Zone Gedeo, SNNPR,
Ethiopie) 16h 30 –17h pause café 17h : Wulf
Schiefenhoevel (Director of
Max-Planck-Institute, 17h30
: Eduardo S. Brondizio (Professor of
Anthropology, IndianaUniv..), Andrea
D. Siqueira (Associate
Director, IndianaUniv..), Nathan
Vogt (Research Associate, 18h : Pierre Henry Gouyon (Professeur de botanique
au MNHN)- Le progrès agricole en question 18h30 -19h questions et discussions 19h : cocktail
Mardi 16 décembre 9h30 : Sabrina Krief (Maître
de Conférences, UMR 5145, MNHN)- Biodiversité alimentaire chez les grands singes Enfants et adolescents 10h : Igor de Garine ( Président d’ICAF, directeur de recherche honoraire du CNRS ) - Biodiversité et alimentation enfantine 10h30 : Carmen Rial (Profesor
Univ..federal de Sta –Catarina,
Florianopolis, Brasil) - Le choix d'aliments dans les chaines de fast-food et leur menace pour
la biodiversité (Paris, Brésil) 11h-11h30 café 11h30 : Virginie Masdoua (Doctorante en anthropologie,
Univ. La Timone, Marseilke), D. Valadier (chef de cuisine au
lycée L'Empéri, Salon de Provence) - La diversification alimentaire chez des adolescents par un restaurant gastronomique pour lycéens et son impact sur le corps 12h 12h30 discussion 12h30-14h repas Nutrition 14h
: Barbara Burlingame (Senior Nutrition Officer, FAO, 14h30
: Pablo Eyzaguirre
(Senior Scientist, Anthropology and Socio-economics, Bioversity International, 15h : Daria Deraga (Social and Biological
Anthropologist, Instituto Nacional de Antropología
e Historia, México) - The family unit dairy : milk products as an important nutritional resource in rural west Mexico 15h30 : Hélène Pagézy (Directeur de Recherches
CNRS –MNHN)- Biodiversité et régime alimentaire équilibré 16h-16h30 discussion 16h30 17h café Consommation de produits sauvages,
produits de cueillette 17h : Florence Strigler (Ingénieur agronome, Institut Français pour la Nutrition) - Rôle
de la cueillette, de la pêcIe
et de la chasse dans l’alimentation
au Laos 17h30 : Martín Tena (Professeur-chercheur au Dpt d´Études
Mexicaines et Mésoaméricaines,
Univ. de Guadalajara, Mexico), Ricardo Ávila, Rosa Elena Martínez - Traditional Consumption of wild plants
in the area of Guadalajara, Mexico 18h : Rubia Carla Formighieri Giordani (Professeur,
Universidade Federal do Paraná, Brésil) Symone Cortese Da Sila Auzani - Lifestyle
and eating habits among mabya -guarani
population (Brasil) 18h30 : Maria
Eunice Maciel (Profesor-investigador, Univ. Federal do Rio
Grande do Sul, Brésil) - Notes sur la diversité de l’alimentation au Brésil 19h : Frédéric Duhart (Anthropologue,
EHESS, Paris)- Contribution à l'anthropologie de la consommation de champignons à
partir du cas du sud-ouest
de la France (XVIe-XXIe s.). 19h30 discussion 20h repas Mercredi 17 décembre Evolution, changement, nouveaux produits 9h30
: Claudie Haxaire (MCU Anthropologie de la santé, Univ. de Brest)-
Appauvrissement
de la diversité alimentaire
et nutri-tionnelle chez les Gouro
de Côte 10h
: Edmont Dounias (Directeur de Recherche, CIRAD) -
Entre
ville et forêt : changement environnemental et
incidence sur l'alimentation
des Punan de Bornéo 10h30
: Esther Katz (Chercheur, IRD),
Ludivine Eloy, Laure Emperaire (Directeur de Recherche IRD)-
Agrobiodiversité
et changements alimentaires
dans deux villes du 11h –11h30 café 11h30
: Catherine Sabinot (Post-Doctorat UMR 5145, Muséum-CNRS)-
S’alimenter
de la pêche chez les communautés
du littoral ; catégories
de poissons et types de préparation
au 12h
: Aurélie Rousselot-Pailley
: (Doctorante en Anthropologie
Biologique et Culturelle Université de la Méditerranée,
Marseille) - Evolution du système alimentaire haut-alpin durant le 20ème siècle : quand l’approvisionnement et la
diversité remplacent les
productions locales 12h 30 – 14h repas 14h
: Claudia Benavides (Doctorante MNHN, Dpt "Hommes, Natures, Sociétés")- Goût,
cuisine et continuité : les stratégies
de conser-vation et dissémination
de fruits chez les Shipibo-Conibo de l'Amazonie péruvienne 14h30 : Renata Leal (étudiante EMTS, MNHN)- Biodiversité des maïs dans une communauté mexicaine 15h
: Jana Palízková (Senior Scientific
Officer - Prof.essor, 15h30 discussion particulière et générale Posters Martina
Vlkova (M.Sc.
student, Ana G. Valenzuela-Zapata (Profesora Investigadora de la Univ. de Guadalajara, postdoctorat à ’Univ. de Gant-ITESO)
- Tequila y
mezcal : artesanales: sistemas de biodiversidad de agaves
en transición Les Tequila et mezcales artisanaux : systemes de biodiversité d’agaves
en transition
Yolande Béatriz
Vera Castillo (Student, Faculty of Bio-Science Engineering, Claudio Jiménez Vizcarra (Independent Resercher, Mexico), Rodolfo Fernandez Jimenez (Instituto Nacional de Antropología e Historia,
México) : The
Tequila producing plant which from a dozen became just one.
Photography Inés Palomar |
